据了解，海底捞于2024年8月启动红石榴计划，旨在孵化多元餐饮业态、打造第二增长曲线，被视为其面向内外部的创业孵化平台，标志着海底捞正式加速多元化布局。
截至2025年底，海底捞已推出20个餐饮品牌，门店总数达到207家。
资料显示，杨利娟的职业经历颇为传奇，被誉为最牛服务员。
杨利娟回归海底捞执掌红石榴计划！曾被誉为最牛服务员 身家百亿
她自1995年加入海底捞，从最普通的服务员做起，历任领班、大堂经理等岗位，几乎每半年晋升一级。
2012年，杨利娟开始全面负责海底捞门店运营，同年，海底捞开启国际化布局，在新加坡开出首家海外门店。
作为除创始团队外少数持股的高管之一，她在公司发展过程中扮演了重要角色。
2021年1月，杨利娟登上《胡润中国职业经理人榜》，身家125亿元。
2022年3月，杨利娟由副CEO升任CEO。
2024年6月21日，杨利娟辞任CEO，海底捞表示，她将投入更多精力放在其他业务上。