正因为我们对鸡肉和鸡蛋的需求量如此之大，科学家们一直致力于开发鸡的“潜能”——长肉速度和下蛋能力。
在自然状态下，一只鸡可以活过6年，每年下蛋最多也就几十枚。
但是饲养的肉鸡只要6周时间就可以端上餐桌，而一些改良的蛋鸡最多一年可以下蛋371枚——平均一天下蛋超过1枚。
然而众所周知，杀鸡需要一些繁琐的工序，其中一个就是拔毛，这会造成许多污染和浪费水，特别是一年需要处理数百亿只鸡的情况下。
一个来自以色列的科学团队就因此培育出一种不长羽毛的鸡，这种鸡被称作“无毛鸡”，长得就像已经被开水烫过拔掉羽毛的死鸡一样。
当它一根羽毛都没有还活蹦乱跳的时候，看着确实有点丑陋。
但是无毛鸡确实有一些优点——并不仅仅是“吃鸡不用拔毛”这么简单，如果能够接受它的丑陋的话，它甚至可以同时成为非常优秀的蛋鸡和肉鸡。
无毛鸡怎么来的？
现在，在欧洲农场里有一种比较普遍的家鸡——裸颈鸡，这种家鸡因脖子上没有羽毛而得名，虽然长相特殊，但它们是纯天然的家鸡品种，是下蛋和长肉都不错的鸡。
裸颈鸡最早出现在罗马尼亚中部地区的特兰西瓦尼亚，之所以颈部不长羽毛，是因为它们在某个时期发生了基因突变。
有意思的是，裸颈的特征还是由一个显性基因控制的，只要是纯种裸颈鸡的后代都会表现出裸颈的特征，好在它们是不错的饲养家鸡，所以现在分布到了整个欧洲。
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以色列的科学家Avigdor Cahaner和他的团队通过对裸颈鸡基因的研究，经过50年的努力，终于培育出这种浑身基本不长羽毛的无毛鸡。
当然，该团队并没有通过基因编辑技术，或者说无毛鸡并不是转基因生物，只是简单的人工培育而已，经过一代又一代的育种，最终得到了这种通体粉红、不长羽毛的鸡。
就像裸颈鸡一样，无毛鸡不长羽毛的特征也是显性基因控制的，所以这种特征非常稳定，它们和蛋鸡或者肉鸡杂交，也可以产生无羽毛的特征，这让培育变得非常轻松。
而且，该科学团队并不是致力于打造不长羽毛的鸡，他们要做的是推出一种卡路里含量更低，生长速度更快，对环境友好，并且更有可能在温暖的条件下生存的饲养鸡品种。
无毛鸡：天生的养殖鸡
科学家很早就已经培育出各种蛋鸡和肉鸡，也非常清楚什么样的基因、什么样的环境控制着鸡的生长和下蛋能力。
然而，生长和下蛋速度更快的鸡，往往也意味着它们需要释放更多的热量，养殖场的温度必须保持在 20°C 左右才最有利于蛋鸡和肉鸡的生长。
这让养殖鸡带来一些局限性，特别是中东、非洲这些本身比较热的地区，需要调节养殖场的温度才能达到最优养殖效果，这无形增加了养殖成本。
没有羽毛的第一个好处就是让鸡更凉快了，它们可以在室温31℃的情况依然保持良好的下蛋和长肉速度。
另外，加上没有羽毛来摄取养分，以色列科学家发现，无毛鸡比它们的肉鸡亲本长肉速度更快。在下蛋方面，无毛鸡也是佼佼者，它们比普通蛋鸡的产蛋能力提升了10%-20%。
按照以色列科学家的说法，少了羽毛之后，无毛鸡更具能源效率，它们生产相同数量的肉类所需的食物更少。
在口感和营养价值方面，无毛鸡也被改良过了，它们的肉脂肪含量较低。
可以说，拥有不长羽毛的基因之后，以色列科学家确实培育出他们想要的鸡品种，无毛鸡就像一个专门为了养殖而生的鸡一样。
虽然，在优点上无毛鸡是一种优秀的养殖鸡，但是它也存在一些缺点。
无毛鸡：完全无法自然生存的鸡
无毛鸡并不是近几年的产物，它在几十年前就已经出现了，但是并没有得到很大的推广，其中一个原因就是它太像现代科学的病态产物了，让人看着都毛骨悚然。
由于无毛鸡失去了羽毛，它们在生存方面需要承受更多的痛苦。
比如，它们很难在凉快的地区养殖，也更容易感染寄生虫、蚊子和晒伤等等。
其中最致命的是，无毛鸡是无法独立繁殖后代。
公鸡在交配之前和许多鸟类一样需要一些仪式，简单地说就是拍拍翅膀，炫耀一下自己富有光泽的羽毛之类的。
很明显无毛鸡的雄性失去了这些技能，它们得不到任何雌性的青睐，所以繁殖的重任都是交给雌性来完成的。
然而即便如此，雌性也需要在饲养员的帮助下才行，因为失去羽毛的保护，它们很容易被公鸡的喙和爪子弄伤。
虽然无毛鸡很适合养殖，但是这样的鸡确实让人看着有点不是滋味，不知道你是否敢吃呢？