一位摊主在接受采访时表示，以前是按照东北人的口味做咸口有卤汁的豆腐脑，自从南方游客多了，开始增加甜口的豆腐脑，一天能卖四五十碗甜豆腐脑。
公开报道显示，从2023年12月份开始，网上掀起了“南方游客”勇闯哈尔滨的热潮。
为了宠溺南方游客们，哈尔滨商家竟然推出了甜豆腐脑，就连东北本地人都忍不住惊呼“尔滨呀，你让我感到陌生”。
据悉，豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃，利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，极富地方特色。