据悉，涉事饭店用食品原料黑椒肉柳制作菜品，并以“四季豆炒牛柳”这一菜品名称对外销售，而黑椒肉柳属于预制菜，其标签显示配料肉为鸭肉，不含牛肉，由于当事人采购时未索取进货凭证，现场无法确认该原料的进货来源。
专家表示，部分餐饮店选择使用预制菜，但是缺乏统一明晰的外包装标识规范，而且不明确告知说明，侵犯消费者知情权和选择权。
预制菜行业应坚持健康、营养、环保、透明等原则，在给群众带来更多便捷、给商家带来利润的同时，切实保障消费者知情权、选择权，牢牢守住食品安全底线红线，让预制菜真正成为“明白菜”“放心菜”。