吴恒，1985年生，2007年考入复旦大学历史地理研究中心，今年6月正式毕业，共读了五年硕士。期间，先后去宁夏支教、创办“掷出窗外”网，毕业时间被推迟了两年。
复旦研究生自创食品安全网站“最初只想告诉同学哪些不能吃”，但就是这样一个网站，昨天2小时点击25000次一度瘫痪。一个网站的瘫痪，其背后正是当下对食品安全问题的真实焦虑。
“掷出窗外”网瘫痪了，这个名不经传的食品安全网站却是昨天微博上最热的话题之一。
“民以食为天”，在食品安全问题频发的今天，如何避免购买或者食用问题食品已经成为人们关注的焦点。
近日，复旦(微博)大学研究生吴恒(微博)于一年前创办的“掷出窗外”网，再次被人们关注。这是一个让中国百姓了解食品安全的网站、一份食品安全问题新闻资料库，类似于“有毒食品维基百科”，或者可以说它是一个关于食品安全的搜索引擎。昨日，“掷出窗外”网在两小时内出现25000多人次的超负荷流量，一度瘫痪。
一份34人历时31天完成的1000万字报告
据吴恒透露，他是从三聚氰胺事件开始关注中国食品安全问题的。
昨天，吴恒在微博上公布了自己一年多前所作出的对食品安全问题的调查报告。这份报告涉及大陆、香港、澳门，暂时没有涉及台湾地区。
吴恒表示，在这份报告中，当代的食品安全问题更多的是以新闻的形式，通过平面媒体或电视及新媒体进行曝光。而自己的调查报告所需要的资料也是来源于这些新闻。
这份调查报告，总共制作时间为31天，参与人数达到34人，共查阅相关报道近17268篇，约计1000万字。从中筛选出2107篇报道，制作2849条记录。并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词，以方便统计及查询。
在调查报告的第一期工作中，最主要的问题便是，信息的真实性如何保证?借助于医源世界网的“安全快报”板块，吴恒及其团队参照《互联网站从事登载新闻业务管理暂行规定》第七条、第九条的内容，各门户网站(除了“新华网”与“中国新闻网”)“不得登载自行采写的新闻和其他来源的新闻”。也就是说，出现在网络上的新闻，都能在纸质媒体上找到出处。其后的第二阶段的拾遗补缺是对未收录的新闻做出补充和说明。
前两个阶段，历时17天，而在整个报告的第三个阶段，也就是建立报告标准化的阶段，吴恒及其团队在参考了《中华人民共和国食品安全法》后，将有害食品分成了造假、过期、添加剂、混有异物、包装材料、无证经营、产品不合格、检疫不合格和卫生不达标等共10种。不过，吴恒承认，因为缺乏食品安全方面的专业人士，所以这一分类不是十分科学。
根据收集到的新闻资料，以及这份调查报告中的一份统计数据显示，从2004年到2011年，关于食品安全的新闻并非递增，而是呈现不规则分布。吴恒说，自己倾向于食品安全曝光新闻应该是越来越多的，因此调查报告的数据不适合纵向比较。也就是说，不宜通过新闻数量推出每年的食品安全危机程度。调查报告中，从食品安全问题曝光的地区分布来看，全国各省份曝光数量排在前五位的分别是北京、广东、山东、上海、浙江，更详细的数据表明，北京的食品安全问题所占比例为20%，这一数据相当于广东和山东两地之和。
吴恒对此发出自己的疑问，为何食品安全会沦落到如此境地，是历史的原因?是文化?是道德缺失?还是制度?
孔子著《春秋》，至获麟而止;后学效颦，至易粪相食而知止。吴恒说， “这大概就是我在做这个调查报告时心态的真实写照，每当我读到一条超越我想像力和道德底线的黑心食品新闻时，总是感叹，太假了吧，还有比这更恶心的事么?然后继续统计，不多久就又读到一条，还真有。”
创立“中国食品达尔文奖”
在统计资料时，吴恒看到了奸商们的离奇行径，总是会不时感叹：这样也行?渐渐地他就有了个想法，要给他们评一个奖，来告诉世人，在利益面前，创意是没有道德底线的。
纽约时报畅销书作者温迪·若斯科特，致力于搜集“搬起石头砸自己的脚”此类故事，并最后创建了达尔文奖网站。其“旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类长久的繁衍。”
在吴恒看来，“达尔文奖”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人类基因库，使得活着的人越来越聪明，从长远来看，有利于人类这一物种的延续。
在“达尔文奖”的启发下，吴恒决定设立“中国食品达尔文奖”，用以评选那些“旨在消灭中国人的中国食品”。截至2011年9月11日，重庆的掏粪工掏扒生活残渣提炼地沟油的新闻报道获得了918张网络投票，居榜首。
“中国食品达尔文奖”的奖金是人民币一块四(￥1.4)(谐音：一块死)。考虑到实际情况，“中国食品达尔文奖”的奖金及奖状将颁发给首家曝光该类食品的新闻媒体，吴恒说，“谢谢你们(媒体)的专业素质。如果难以确定，奖金累计到下一轮。”
让更多人关注食品安全
吴恒声明，在食品安全问题上，中国媒体从业者的勇气和责任感毋庸置疑。当然，这可能也与黑心食品加工商实际上在食物链的底端，尚无能量与意识去摆平曝光新闻有关。
他坦言，调查报告的目的在于让更多的人关注食品安全问题，齐心协力将其改善。因为报告撰写人的专业所限(非新闻传媒类，非食品安全类)，加之资料搜集、整理的时间有限(一个月)，再加之又是学生，社会经验有限。更重要的是，调查没有做任何实地采访，仅仅是统计、分析了现有的新闻报道。因此撰写的报告可能会多处硬伤，望不吝指教。
调查的初衷是希望借此能引起公众重视，让更多真正有专业资格的人参与其中。另一目的在于，“这2000多篇报道均是媒体人社会责任感的体现，这些不该被忘记。”
吴恒说，当越来越多的媒体曝光黑心食品，越来越多的公众关注食品安全，越来越多的政策制定者开始关注，开始思考，并尝试从立法层面来解决，这样的未来倒真是值得期待。
如今，网站对最近的工业明胶等由媒体曝光的食品问题仍有关注，而在2012年4月22日，吴恒对调查报告做出了最新的补充，他说，“做完了这次调查后，觉得自己应该是可以见怪不怪了——什么样的新闻没有见过?也天真地觉得自己应该能最大程度地避免食品安全问题了，直到上周。”
吴恒表示，央视4月15日《每周质量报告》中曝出“皮革废料所产明胶被制成药用胶囊”的新闻，“一时间，皮鞋很忙，我很绝望。”吴恒甚至有点失望地发现，从前写的文章今年还适用，“文章常看常新本是对作者最高的嘉奖，但我感觉到的却是深深的无力感，叹息。”
“最初只想提醒同学哪些不能吃”
昨天晚些时候，创办“掷出窗外”网的吴恒在接受早报记者采访时表示，其实当初他创办这一网站目的很简单，就是想把各种食品安全方面的信息搜集起来，提醒同学和那些不知道的人们。
东方早报：网站怎么突然瘫痪了?
吴恒：网站是在今天中午12点左右瘫痪的，当时2小时有25000多次点击率，顿时就瘫痪了，后来换了服务器，直至晚上7点多才恢复。我觉得突然之间有这么多人关注网站，是因为前阶段集中的食品安全事件，每年好像都会出现那么一个阶段，食品安全问题特别集中，而今年正好在前阶段，人们就比较关心这个问题，也很焦虑，所以有这么多人点击。
东方早报：你创建这个网站的初衷是什么?
吴恒：这个网站是在 2011年6月创建的，当时我看到假牛肉的新闻，而之前我已经持续吃了半年的这种牛肉，学校附近小餐馆卖的牛肉几乎都是假牛肉，我当时就被刺激到了。更关键的是，我发现身边的很多同学都不知道这件事，仍然在吃这种牛肉。我就想建立一个网站，尽可能把食品安全方面的信息搜集起来，告诉同学和那些不知道的人，方便他们更快、更集中地看到这方面的信息。
东方早报：你为了这个网站延迟了毕业?
吴恒：是的。我是2007年入学的，硕士研究生应该三年，但是中间一年去宁夏支教，推迟毕业一年，去年开始弄这个网站，又推迟毕业了一年，到今年6月我才正式毕业，念了五年的硕士。
东方早报：为了这件事推迟一年毕业，觉得值得吗?
吴恒：当然值得。我觉得当我们对现状很悲观的时候，我们每个人都应该尽可能去出一点力，去改变现状。另外，在这一年中，我也遇到了很多朋友，获得了很多。
东方早报：有这么多人关注你的网站，可以说是民间的力量。你觉得民间力量可以推进食品安全建设吗?
吴恒：现在是互联网时代。在互联网出现之前，个人的力量是微弱的，但是现在互联网进入了人们的生活，人们可以把自己小小的声音传达到网上，找到同伴，通过合力变成大声音，当声音越来越大时，就可以让决策制定者听到，可以去影响他们。
东方早报：那怎样让民间力量更合理地在网上发出声音，推进食品安全建设?
吴恒：我是在理性的基础上，在网上发出声音，通过案例，并且每一次关于食品安全事件的报道，都会核实下是否出自正规的媒体，并不是单单情绪上的。我们只有在理性地认识到这是一个问题的时候，才有可能去解决问题。
东方早报：你自己平时的生活中，会注意些什么样的食品问题?
吴恒：我自从去年受了刺激后，就很少吃肉，现在吃肉会倾向于进清真餐厅，放心一些。
东方早报：在食品安全上，对身边的朋友平时会有什么建议吗?
吴恒：我会建议他们，不要盯着一样东西吃，不要固定饮食种类，这样不安全的几率会小一些。以前偏食只关系到营养问题，现在偏食可能会带来安全问题。
东方早报：如何看待食品安全的现状?
吴恒：我觉得现状很严峻。有钱人可以通过代购、去国外购买等途径，购买奶粉，条件相对差一些的家庭只能在国内购买。社会可以存在贫富差距，但是当富与贫会直接和安全与不安全相关时，就会带来社会问题。大家现在对食品安全也很焦虑。
东方早报：如何看待食品安全的未来?
吴恒：从长远看，我还是乐观的。上世纪80年代，龙应台曾写过《中国人，你为什么不生气?》，20年后，台湾改变了很多。我觉得大陆以后也会有很大的改变。
东方早报：那台湾经验，你觉得哪些方便值得我们借鉴?
吴恒：监管制度、新闻媒体以及问责制度。